Redaktionen Foto: Alexey Chudin via Pexels Röda vinbär mognar allihop på en gång, och en buske som fått stå ifred ger långt mer bär än någon orkar äta färska. Har du kokat jordgubbssaft förut känner du igen hela arbetsgången: koka, sila, sockra, flaska. Vinbärssaften behöver mer socker än jordgubbssaften, och skälet är inte att bären innehåller … Läs mer
Foto: Boba Jaglicic via Unsplash Rårörd jordgubbssaft görs helt utan kokning, och det märks direkt i glaset: smaken ligger närmare det färska bäret än någon kokt saft kommer. Den tål däremot inte skafferihyllan, utan ska stå i kylen eller frysen från första dagen. Här är receptet, och det du behöver veta för att saften ska … Läs mer
Foto: Denys Gromov via Pexels Hemgjord jordgubbssaft klarar sig ofta bra utan tillsatser, men med lite socker och utan konserveringsmedel håller den bara ungefär en vecka i kylen. Här svarar vi direkt på de vanligaste frågorna: om natriumbensoat får användas, vad man kan ta i stället och hur länge saften håller utan konserveringsmedel. Vanliga frågor … Läs mer
Foto: Magda Ehlers via Pexels Jordgubbssaft med rabarber görs oftast i juni, av den enkla anledningen att nästan alla tror att rabarbern är slut vid midsommar. Den föreställningen håller inte. Yrkesodlare skördar rabarber två gånger per säsong, och vid lång odlingssäsong ibland tre, där den andra omgången ligger i juli eller augusti. Att stjälkarna då … Läs mer
Foto: Denys Gromov via Pexels Sterilisera flaskor är det steg som avgör om hemgjord saft håller vintern ut eller måste hällas ut redan efter några veckor. Här går vi igenom vad som faktiskt krävs, vad Livsmedelsverket säger om tid och temperatur, och varför den verkliga risken med hemgjord saft är jäsning och mögel snarare än … Läs mer
Att frysa in saften är ett av de säkraste sätten att ta vara på en stor bärskörd, men resultatet avgörs redan i det ögonblick du väljer förpackning. Iskubsformar, flaskor och fryspåsar beter sig olika i frysen, och den som väljer metod efter hur saften ska användas slipper både spill och urvattnad smak. Här går vi … Läs mer
Foto: Anastasia Zhenina via Unsplash Inget säger svensk sommar som en skål nyplockade jordgubbar. Men allt som säljs som svenskt är inte svenskt. När de svenska bären är få, särskilt tidigt på säsongen, dyker det upp importerade jordgubbar som säljs som svenska, gärna vid vägkanten och till priser som verkar för bra för att vara … Läs mer
Foto: Barnabas Davoti via Pexels Fläderblomssaft är en av sommarens mest älskade smaker, blommig och frisk på samma gång. Den görs på fläderns vita blomklasar som blommar i juni, och receptet är enkelt. Här är hur du gör fläderblomssaft hemma. Plocka fläderblommor rätt Plocka blomklasarna en torr och solig dag när de är nyutslagna och … Läs mer
Foto: Tahir Xəlfə via Pexels Hemgjord saft förtjänar att hålla hela vintern. Med rätt flaskor, ren hantering och rätt förvaring kan din sommarsaft njutas långt efter att bären är slut. Här går vi igenom hur du förvarar saft så att den håller. Rena flaskor är grunden Den vanligaste orsaken till att saft börjar jäsa eller … Läs mer
Foto: Ron Lach via Pexels Socker gör mer än att söta saften. Det påverkar både smak och hållbarhet, och hur mycket du använder avgör hur du måste förvara saften. Här reder vi ut sockrets roll och hur du gör saft med mindre socker. Sockrets två uppgifter Socker söter, men det fungerar också som konserveringsmedel. En … Läs mer