Inget säger svensk sommar som en skål nyplockade jordgubbar. Men allt som säljs som svenskt är inte svenskt. När de svenska bären är få, särskilt tidigt på säsongen, dyker det upp importerade jordgubbar som säljs som svenska, gärna vid vägkanten och till priser som verkar för bra för att vara sanna. Här går vi igenom hur du känner igen den äkta varan och slipper gå på bluffen.
Säsongen avslöjar mycket
Den första ledtråden är tidpunkten. Svenska jordgubbar har en kort säsong som i regel börjar runt midsommar och håller en bit in i juli, beroende på vädret. Ser du stora skyltar med svenska jordgubbar långt före midsommar är det nästan alltid importerade bär, ofta från Nederländerna eller Belgien, som fått en svensk flagga på sig.
Ju tidigare på sommaren, desto större anledning att vara vaksam. Det betyder inte att alla tidiga bär är fusk, men kalla vårar ger färre svenska bär till midsommar, och då ökar frestelsen att klä importerade jordgubbar i svensk skrud.
Smaken, doften och formen
Den säkraste markören sitter i näsan och gommen. Svenska jordgubbar doftar tydligt och sött redan på avstånd, och de är mogna och röda hela vägen in till mitten. Det beror på sorterna och på de långa, ljusa svenska sommardagarna som ger bären tid att utveckla full sötma.
Även utseendet skvallrar. Svenska bär är ofta lite mindre och mer oregelbundna i formen, medan importerade jordgubbar gärna är stora, jämnstora och nästan perfekt formade men ljusare eller vita inuti och betydligt mer doftlösa, eftersom de plockats omogna för att klara transporten. Får du känna och smaka innan du köper, gör det. En riktig svensk jordgubbe avslöjar sig direkt.
Priset säger sitt
Svenska jordgubbar är betydligt dyrare än importerade, eftersom säsongen är kort och mycket av plockningen sker för hand. Det innebär att ett parti svenska jordgubbar som säljs påfallande billigt är en varningssignal. Verkar priset för lågt för att vara svenska bär mitt i högsäsong, så är de förmodligen inte det.
Fråga och kontrollera ursprunget
Det enklaste knepet av alla är att fråga. En seriös försäljare kan svara på var bären är odlade och vilken sort det är. Färska jordgubbar ska dessutom vara märkta med ursprungsland och kvalitetsklass, även när de säljs i lösvikt, så leta efter den skylten. En säljare som inte vill eller kan berätta varifrån bären kommer är skäl nog att gå vidare, och var extra skeptisk mot anonyma stånd vid vägen utan någon märkning alls.
Tryggast handlar du direkt hos en gårdsbutik, på självplock eller av en odlare du känner igen på torget. Då vet du både var bären kommer från och att de plockats när de var som mognast.
Snabbkoll vid köpet
Innan du betalar, gå snabbt igenom det här:
- Är det säsong? Riktigt svenska bär kommer i regel först runt midsommar.
- Doftar de sött och tydligt på avstånd?
- Är de röda hela vägen in, inte vita i mitten?
- Är formen lite oregelbunden snarare än perfekt och jämnstor?
- Är priset rimligt högt, inte misstänkt billigt?
- Finns ursprungsland och klass utmärkt, och kan säljaren svara på var de är odlade?
När du väl har äkta vara
Har du fått tag på riktiga svenska jordgubbar förtjänar de att tas tillvara. Ät dem så färska som möjligt, och det du inte hinner med gör du saft eller sylt av medan smaken är på topp. Hur du kokar den perfekta saften går vi igenom i vår guide till jordgubbssaft, och vilka bär och frukter som passar att blanda i finns i vår genomgång av bär och frukt till saft.
Med lite vaksamhet vid köpet får du den äkta sommarsmaken i glaset, och slipper betala svenskt pris för bär som rest hit från andra sidan Europa.